COFFRET JEÛNE Présentation des différents composants

COFFRET JEÛNE BUCHINGER WILHELMI

Origine & qualité certifiées

Tous les aliments du COFFRET JEÛNE sont certifiés 100 % bio et labellisés selon les référentiels de qualité Bioland ou Demeter. Équité et solidarité sont les principes de la collaboration que nous entretenons depuis de nombreuses années avec nos partenaires de l’agriculture biologique. Nous livrons les produits de notre COFFRET JEÛNE dans des contenants en verre, de manière à vous garantir que les aliments qu’ils renferment sont exempts de toute substance nocive provenant de la migration d’emballages en plastique.

CERTIFICATION BIO & RÉGIONALITÉ

Nos soupes de jeûne

Le programme COFFRET JEÛNE de 5 jours s’articule autour de soupes quotidiennes. Pour les réaliser, nous ne cuisinons que des légumes mûris à point, provenant de petites exploitations maraîchères Demeter de la région. Cela dit, il nous arrive fréquemment d’utiliser des légumes de « second choix », lesquels ont peut-être poussé un peu tordus, mais qui n’en sont pas moins goûteux et riches en nutriments.

Transition Soups

Moulinés de légumes onctueux du Transition Day (jour de repos digestif), les Transition Soups, un peu plus riches que les soupes de jeûne, vous permettent de vous préparer aux jours du jeûne à proprement parler. Pour déjeuner, le coffret prévoit un mouliné de tomate et, pour dîner, un mouliné de potiron pauvre en glucides.

Variétés: Tomate & potiron
Calories: 92 kcal & 85 kcal

Fasting Soups

Les soupes de jeûne constituent l’axe du programme COFFRET JEÛNE. Vous pourrez en consommer tous les jours deux au choix. Monolégume ou presque, pour associer parfois deux légumes, dont la pomme de terre, ces soupes sont particulièrement faciles à digérer. À midi comme le soir, les soupes de jeûne vous fourniront un repas léger et gourmand, regorgeant de nutriments favorables au métabolisme.

Variétés: Asperge, betterave, carotte, panais, tomate, potiron, courgette
Calories: Entre 45 & 106 kcal

Attention, le choix et la composition des soupes risquent de varier en fonction de la saison et des disponibilités !

Restart Soup

La Restart Soup est une soupe de légumes gourmande un peu plus consistante que ses sœurs, pour clore votre programme de 5 jours sur un feu d’artifice sensoriel, tout en vous permettant d’amorcer votre retour à la nourriture solide en douceur. Ce jour-là, vous pourrez, en outre, déjà consommer un peu de compote de pommes et quelques noix de cajou.

Variétés: Légumes du jardin
Calories: 89 kcal

Nous pensons de manière durable. Nos produits sont régionaux et certifiés biologiques, et les pots peuvent également être réutilisés. Pour réutiliser les pots à soupe, faites tremper l’étiquette dans de l’eau chaude pendant 5 minutes. Les résidus de colle peuvent être frottés avec un peu de liquide vaisselle.

Tableau récapitulatif des ingrédients & des nutriments Commander

Restart Soup

Appréciées à l’unanimité, nos huiles de lin (versions classique ou aromatisée au citron) proviennent d’une huilerie artisanale de l’Allgäu, certifiée Bioland et Demeter. Accordant une importance particulière à la qualité, la régionalité et la durabilité, cette entreprise familiale ne travaille que des matières premières de premier choix et produit quotidiennement des huiles bio, fraîchement pressées à froid.

Tout en fournissant la graisse nécessaire à l’organisme pour bien entrer en cétose, ces deux huiles sont très riches en acides gras polyinsaturés, dont les acides gras oméga-3 DHA et EPA, si précieux pour l’organisme. La subtilité du goût de l’huile de lin aromatisée au citron ajoutera une touche de gourmandise originale à vos soupes.

« Hyper-riches en acides gras polyinsaturés et en acides gras
oméga-3, ces deux huiles, Nature & Lemon, sont vraiment top pour votre
métabolisme des graisses ! »

Hubert Hohler

Senior Expert Gastronomy & responsable du département Gastronomie
Buchinger Wilhelmi

MATIÈRES PREMIÈRES ULTRAFRAÎCHES & APPROVISIONNEMENT LOCAL

Restart Soup

Parfaitement harmonisés entre eux par notre chef cuisinier Hubert Hohler, les aliments du COFFRET JEÛNE sont produits localement. Tant pour nos soupes que pour le concentré de bouillon de légumes, la purée de pois chiches (houmous) ou la compote de pommes, le caractère régional, saisonnier et durable est une priorité absolue. Nous travaillons avec des matières premières ultrafraîches, issues de l’offre saisonnière des petites exploitations agricoles de la région. Nos aliments sont exempts de colorants, d’arômes, de conservateurs et d’autres additifs superflus.

Soup Essence

Encas idéal pour surmonter d’éventuels coups de blues ou déjouer la sournoiserie des vilains petits creux démotivants, ce concentré de bouillon de légumes est composé de légumes bio fraîchement réduits en purée et relevés de quelques herbes (N.B. : adjonction de sel pour en prolonger la durée de conservation). Cela dit, ce concentré est également le condiment rêvé pour sublimer la saveur de vos soupes de jeûne.

Purée de pois chiches

La purée de pois chiches (houmous) apporte des protéines végétales, grandes alliées de la santé. En la mélangeant avec un peu d’huile de lin, vous obtiendrez une crème onctueuse à ajouter à vos soupes, le cas échéant.

Compote de pommes

Avec les noix de cajou, la compote de pommes constituera votre première nourriture solide, le dernier jour de votre programme COFFRET JEÛNE.

Herbal Essence

Notre extrait d’herbes sauvages exploite les bienfaits des végétaux qui poussent librement à l’état sauvage. N’ayant jamais été cultivées, ces plantes sont particulièrement robustes, mais surtout riches en nutriments et en goût. Seules les herbes sauvages locales sont utilisées pour la confection artisanale de cet extrait, qui fait l’impasse sur tout additif et qui requiert beaucoup de temps et autant de passion.

Herbal Essence convient à merveille comme base de boisson entre les repas : à cet effet, il vous suffit d’en mélanger 2 à 3 càs avec quelque 200 ml d’eau. Formulé notamment avec du vinaigre de cidre, cet extrait permet de réaliser des mélanges particulièrement rafraîchissants. Quant aux herbes sauvages, elles apaisent l’estomac et contribuent au bien-être.

« Hyper-riches en acides gras polyinsaturés et en acides gras
oméga-3, ces deux huiles, Nature & Lemon, sont vraiment top pour votre
métabolisme des graisses ! »

Hubert Hohler

Senior Expert Gastronomy & responsable du département Gastronomie
Buchinger Wilhelmi

Tisanes et passoire

Les tisanes sont réputées pour leurs effets à la fois tonifiants, purifiants et drainants. Tous les ingrédients de celles du COFFRET JEÛNE proviennent de l’agriculture certifiée biologique. Par respect pour l’environnement, nous avons sciemment opté pour de la tisane en vrac et un filtre à thé réutilisable. Une tasse de tisane permet de soulager les éventuels effets secondaires du jeûne, comme la sensation de faim ou les maux de tête.

„Lovely night“: délicat mélange d’herbes et de fleurs, combinant harmonieusement ortie, avoine verte, feuilles de framboisier, citronnelle, fenouil, achillée, coriandre, tilleul, feuilles de mûrier, souci, sauge et hysope.

„Feel well“: création tonique aux notes rafraîchissantes délicieusement citronnées, alliant maté, ortie, citronnelle, verveine citronnelle, myrte citronné, avec des zestes d’orange et des pétales de roses et de soucis.

Miel

L’apport de glucides étant fortement réduit quand on jeûne, la prise d’une càc de miel vous permettra de gérer d’éventuels coups de mou haut la main. Eh, en plus de fournir de l’énergie en un éclair, le miel est une source de plaisir insoupçonnée qui a tout pour mettre du baume au cœur en cas de coup de blues !

Notre miel provient d’un rucher de la région, avec qui nous travaillons depuis de nombreuses années. Certifié Bioland, ce dernier pratique une apiculture éthique durable qui respecte son cheptel, ses rythmes et son milieu, tout en veillant à choisir des zones de butinage éloignées des cultures intensives et de leurs pesticides.

Complexe de minéraux spécial jeûne

Les minéraux du jeûne recommandés par nos médecins peuvent aider à maintenir un équilibre minéral endogène sain (magnésium, calcium et sodium) comme à prévenir les crampes, notamment.

« Manger et jeûner sain, c’est pour nous le pile et la face de
la même médaille. Nous recommandons de choisir des aliments issus de l’agriculture
biologique régionale et, si possible, toujours frais, p. ex. du marché hebdomadaire. »

Victor Wilhelmi

Managing Director
Buchinger Wilhelmi Marbella

Noix de cajou

Le premier et le dernier jour, vous dégusterez des noix de cajou que nous achetons à une association de petites exploitations agricoles, au Togo.

Mètre ruban

Le mètre ruban vous servira à mesurer quotidiennement votre tour de taille au saut du lit. Ces valeurs devront ensuite être consignées dans votre protocole de jeûne.

Bandelettes de mesure de cétonurie

Ces bandelettes réactives, fournies avec, permettent de mesurer aisément si le corps est en cétose, c’est-à-dire s’il a commencé à dégrader les graisses.